LES 13 VENTS SYRAH

Appellation : Vin de Pays d'Oc
Millésime : 2005
Cépages : Syrah, vieilles vignes.
Origine : Coteaux pauvres argilo calcaires, très caillouteux exposés sud, sud ouest.
Les raisins sont issus d'une sélection au terroir suivant un cahier des charges très sévère : état sanitaire parfait, taille courte en gobelet ou en Cordon de Royat, rendement inférieur à 50 hl/ha.
Vinification : Fermentation à basse température.
Macération 3 semaines en cuvaison traditionnelle.
Elevage : 15 mois en cuve.
Degré : 12,5 % Vol

DÉGUSTATION :
• Belle robe profonde couleur cerise noire.
• Nez puissant, élégant, réglissé.
• La bouche est d'une franche typicité, ample et harmonieuse. Les tanins fins confèrent une belle structure où s'épanouissent de puissants arômes de fruits.

CONSOMMATION :
Déjà très agréable, cette Syrah se bonifiera et gagnera en velouté avec 2 ans de garde.
C'est sur les viandes rouges et les fromages que cette cuvée révèlera toutes ses qualités.