PRIEURÉ SAINT MARTIN DE CARCARÉS

FÛT DE CHÊNE

Appellation : AOC Coteaux du Languedoc
Millésime : 2003
Cépages : 90 % Syrah, 10 % Grenache, vieilles vignes de plus de 15 ans.
Origine : Sélection des meilleurs terroirs d'appellation situés sur les coteaux argilo-calcaires des derniers contreforts des Cévennes sur les communes de Gignac et de Lagamas proches des châteaux Capion, Daumas, Gassac ou de la Grange des Pères.
Les rendements sont très faibles 35 hl/ha et les contrôles de maturité quotidiens.
Vinification : 3 semaines de macération classique.
Elevage : 6 mois en cuve, 12 mois en fût
de chêne.
Degré : 13 % Vol

DÉGUSTATION :
• Robe d'un rouge sombre intense.
• Nez complexe et vanillé avec des notes grillées.
• La richesse des tanins lui assure un bon potentiel de garde.

CONSOMMATION :
Ce vin haut de gamme accompagnera à merveille les plats languedociens, les venaisons, les grillades et les fromages affinés.
Il se révélera pleinement d'ici 3 ans et continuera à s'améliorer pendant au moins 5 ans.